主料
肉鸡 :1只葱 :1根
蒜 :2瓣
麦芽膏 :3小匙
白醋 :3小匙
水 :150㏄
椒盐粉 :2小匙
盐 :2小匙
酱油 :2小匙
白胡椒粉 :1/2小匙
米酒 :2小匙
辅料
具体步骤
1. 将肉鸡洗净后,加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后,取出肉鸡。
2. 2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后,多次浇淋于作法1的鸡肉上,并且将鸡肉挂起来,风干6小时使鸡皮干燥。
3. 将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中,以小火炸约10~15分钟后,等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分,沾上椒盐粉即可食用。