今天来这是想给大家推荐一道还不错的菜,就是这道焖炖秋刀鱼,像是这道菜,这么一道复杂的菜,如果是我平时的话自己是不是轻易动手做这样一道菜的,因为我怕我会做不好,那样就是对不起这道菜,不仅如此这还会打击我自己做菜的积极性与做菜的信心。
主料
秋刀鱼 : 6条干红辣椒 :适量
花椒 :适量
葱姜蒜 :适量
辅料
啤酒 :一听老抽 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
陈醋 : 适量
胡麻油 :适量
具体步骤
秋刀鱼洗净,抹少许盐腌制几小时,并凉干。
葱姜蒜花椒干辣椒备用。做鱼我喜欢辣一点口味。
锅热倒油,油烧到8成热,可以放入秋刀鱼慢慢煎,一面煎好了再翻面。
鱼煎好后,锅中留底油,放入葱姜蒜,花椒,干红辣椒,爆出香味,放入煎好的鱼。
锅中倒入一听啤酒,放少许盐盐(之前鱼已腌过量自行掌握)放白糖,老抽,醋,汤汁烧开后,该小火慢炖。
炖制的过程中可以把鱼翻个面。
炖一个小时,锅里汤汁基本吸收,就可以装盘享用了。