主料
小黄瓜 :500胡萝卜 :200
冰糖 :100
酱油 :500
醋 :100
辅料
花椒 :适量干辣椒 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
大料 :适量
白酒 :适量
具体步骤
1.将小黄瓜洗净,用盐腌出水来。
2.把腌好的小黄瓜晾蔫。
3.酱油,醋,冰糖,大料,花椒倒入锅中,烧开加入干辣椒。
4.胡萝卜切片备用。
5.把蒜切碎,姜切丝,倒入白酒,味精和黄瓜,胡萝卜拌好。
6.倒入晾凉的料汁,腌24时即可。
1用盐腌好的小黄瓜一定要晾蔫,越蔫越脆,还不变色。2熬汁的各种适量的小配料,可根据自己的口味放。3配料汁要等到凉了以后再倒。