主料
鲩鱼肉 :500辅料
喼汁 :适量葱 :1根
盐 :适量
番茄酱 :适量
生粉 :适量
油 :适量
白砂糖 :适量
鸡蛋黄 :2个
具体步骤
1.鲩鱼去骨取肉
2.鱼肉切块
3.再切成花状
4.全部鱼肉切成花状备用
5.先加入适量白砂糖,然后再加入蛋黄
6.把糖、蛋黄与鱼肉充分混合
7.沾上生粉,准备下油锅
8.油预热后把已经沾上生粉的鱼放下锅内炸
9.下油锅后便会成花般状
10.大概几分钟,炸至金黄色便可起锅装盘
11.捞起,沥干油份
12.以喼汁、番茄酱、糖、盐、生粉等调成芡汁,加入葱段适量
13.把芡汁浇于鱼上
酸酸甜甜的味道,如果喜欢味道甜一点的,可以多加入白砂糖,甜味根据自己的口味调整了。