主料
鱿鱼 :500竹笋 :100
黑木耳 :20
青红椒 :30
辅料
葱姜蒜 :适量料酒 :10ml
胡椒粉 :3
水淀粉 :10
糖 :3
辣豆瓣酱 :15
生抽 :10ml
鸡精 :1
盐 :2
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中烧开水加入葱姜和料酒煮上2分钟出香。
3.放入洗净的鱿鱼圈焯烫1分钟捞出过凉。
4.竹笋切片,木耳泡发洗净,青红椒切块。
5.锅中倒油烧热爆香葱姜蒜。
6.加入一勺辣豆瓣酱炒出香味。
7.倒入竹笋和木耳加入生抽,糖,盐翻炒均匀。
8.再把鱿鱼和青红椒放入,加入少许料酒,胡椒粉翻炒均匀。
9.加鸡精,最后淋入少许水淀粉翻炒均匀关火。
鱿鱼焯烫的时间不要太长,入水后变色即可关火捞出过凉,才能保证鱿鱼的口感。