曾经在外地出差的时候,试过一道非常辣的菜,我个人不太能吃辣,所以印象深刻,这次是因为有外地朋友到访,他比较喜欢辣,一般我都准备朋友的口味先,想起那道很辣的,叫小米辣炒鱿鱼须,就它了,鱿鱼须菜市场很多的,就是辣椒我找的有点困难,最后还是成功啦。
主料
鱿鱼 :300辅料
醋 :10酱油 :25
湿淀粉 :75
花生油 :100
大葱 :18
干红辣椒 :3
料酒 :25
鸡汤 :300
芝麻油 :25
精盐 :2.5
具体步骤
取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。
烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的熟猪肉翻炒翻炒
接着,合入切好的雪菜翻炒一下
然后,合入粉丝,加适量的清水煮开
最后,加少许盐,加味精等调味品
净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。[