槐花是一年中最美好的季节出产的时令树花,经过筛选入菜,真是绝妙至极。胡萝卜本身富含胡萝卜和多种纤维素,营养十足。将槐花胡萝卜一同蒸熟,在下油锅热油翻炒,成品色泽漂亮,白色与橘黄色交错,尝一口油而不腻,沁人心脾的味道增加了食欲,色香味俱全的美食诞生了。
主料
面粉 :80g槐花 :400g
胡萝卜 :100g
辅料
花椒 :适量油 :适量
鸡精 :适量
小青椒 :适量
盐 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.新鲜槐花摘干净,备用
2.槐花用清水洗几遍,沥干水分备用
3.胡萝卜洗净备用
4.将胡萝卜擦成丝
5.槐花和胡萝卜放在一起
6.加入面粉
7.用筷子搅拌成松散的状态
8.将拌好的槐花胡萝卜放入蒸屉中,用大火快蒸10分钟
9.蒸好的菜用筷子拨散
10.葱和小青椒切碎备用
11.锅内放油,放入花椒小火炒香
12.捞出花椒不要,放入葱和小青椒炒香
13.放入蒸好的菜菜,调入盐和鸡精翻炒均匀即可
蒸菜时,面粉不能太少,否则拌好的菜上面面粉是湿乎乎的,做出来的蒸菜不好吃也不好看。面粉也不能太多,否则容易形成好多面疙瘩。以面粉刚好裹住菜菜而且没有多余的干面为宜。