主料
鱿鱼 :200青椒 :2个
红椒 :2个
辅料
油 :适量盐 :适量
醋 :适量
仙贝露 :1ml
老抽 :2ml
姜蒜 :适量
白砂糖 :适量
具体步骤
1.姜、蒜切片,青椒、红椒切丝备用
2.鱿鱼块撕掉皮,切片备用
3.锅内烧水,水开下鱿鱼片抄水,微微抄至鱿鱼颜色白发即可捞出
4.捞出的鱿鱼过凉水冲一遍备用
5.锅内放油,稍有油温放入姜蒜爆香
6.姜蒜爆香后,放入青椒红椒翻炒一下
7.放入沥水的鱿鱼片一同翻炒
8.放入调料盐、糖、醋、老抽、料酒翻炒,糖醋比例为一比一,吃不到酸甜味只有香味,可沿锅边点一点点水
9.最后放入少许仙贝露(或鸡精)即可装盘出锅
糖醋比例一比一,吃不到酸甜味,很香。