主料
糯米粉 :100粘米粉 :300
蜜枣 :2个
辅料
冷冻覆盆子 :适量蓝莓汁 :适量
椰丝 :适量
蜂蜜 :少许
黑芝麻粉 :适量
水 :适量
具体步骤
1.将糯米粉和粘米粉混合,搅拌均匀,分出1/3的量放到另外一个容器里。
2.将少的一份倒入适量的蓝莓汁,多的一份倒入适量的水,搅拌成没有干粉的样子。
3.用筛子将粉过筛,这个过程比较痛苦,因为我的筛子比较密,费劲的筛了大部分,剩下的大致差不多就马马虎虎的倒进去了。
4.这个是基本过筛的粉。
5.将模具和小碗放入烤纸。你愿意可以模具抹油不放烤纸。
6.将放有蓝莓汁的粉放入底层,中间撒点黑芝麻粉,小碗里的我还放了蜜枣。
7.再在上面撒上白色的粉。表面大致抹平,上面撒了椰丝,冷冻的覆盆子。(小碗里的只是放了椰丝)。锅里放水大火沸腾后,放入蒸半小时左右,之后关火,焖5分钟左右。
米糕最重要的特点就是酥松,所以放入米粉的时候别压,就这么松松的放进去,就可以。趁热吃,软软糯糯,如果凉了,需再次蒸热再吃。适合6寸方模外加两个小碗的量。吃前可以淋点蜂蜜或者巧克力酱。