“今现配方用2个鸡蛋做了6个杯子蛋糕,成品不塌不陷不粘、膨松绵软、口感香甜。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 神级 (难度)
绵软杯子小蛋糕的做法步骤
1、将鸡蛋分离在两个无油无水的容器中。
2、打散鸡蛋,加入牛奶。
3、加入食用油搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉翻拌均匀。
5、蛋黄糊制作完成。
6、将蛋打至细腻状加入1/2的白糖继续搅打。
7、再次加入另1/2的白糖继续搅打至尖角状态。
8、取蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
9、将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续翻拌均匀。
10、将翻拌好的蛋糕糊倒入垫有蛋糕纸托的模具中震出气泡。
11、烤箱120度预热10分钟并烤20分钟后,转135度烤10分钟、再转145度烤10分钟。
12、烤制中,2个鸡蛋正好做了6个杯子蛋糕。
13、烤好的杯子蛋糕出炉晾凉。
14、成品装盘,不塌不陷不粘。
15、杯子蛋糕成品饱满不缩。
16、杯子蛋糕卖相好,绵软细腻。
17、杯子蛋糕绵软膨松,入口即化。