“这个原味面包就是用的普通的高筋面粉加入老面酵头做的,一样的拉丝、一样的柔软细腻。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
原味面包汉堡坯的做法步骤
1、把除了盐和植物油以外的所有材料放入面包机中
2、启动一个揉面程序后加入盐和植物油,再启动一个揉面程序
3、揉好的面团能拉出薄膜
4、放入面包机启动发酵键,发至2倍大
5、取出揉揉排气,静止10分钟
6、分成8份,静止5分钟
7、整形放入烤盘
8、二发至2倍大
9、刷上一层鸡蛋液,再撒上少许芝麻
10、烤箱提前180度预热10分钟,放入烤盘转150度烤25分钟取出
11、柔软细腻的组织,可直接吃也可当作汉堡坯
12、加入鸡肉饼或者其他肉饼就成了汉堡包
小窍门
老面酵头的做法具体参考《超柔软的南瓜面包》