食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓欧包的做法步骤
1、红糖放入热水中溶化,红糖水放凉待用。
2、将红糖水倒入和面机中,放入盐,高粉,燕麦和酵母。和面10分钟,然后放入20g黄油,继续和面30分钟。
3、面团发酵到两倍大。
4、将面团分为两部分,一部分140g,另外的面团加入蔓越莓,可以按照自己的喜好分几份!滚圆,排气松弛15分钟。
5、那一份有蔓越莓的面团,压成牛舌状,卷起来!
6、再拿另外一个面团,用擀面杖擀成薄片,要能完全裹住蔓越莓面团。
7、用薄片裹住蔓越莓面团,收口处要捏紧。
8、然后进行二次发酵,等发酵好了,用刀在表面划两刀,并筛入低粉铺盖在表面!放入预热好的烤箱,中层,190度,20分钟,上色就可以了!
小窍门
发酵要放在温暖潮湿的地方,二次发酵要到两倍大!烤的温度要根据自己烤箱的脾气,有可能有增减!