“一次发酵,两个小时完成的春节面点。祝愿大家连年有余,蒸蒸日上!
造型参考了网络上的一些视频和图片,在此致谢!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
连年有余花式面点的做法步骤
1、南瓜蒸熟,用勺子或料理机捣成泥。
2、南瓜泥中趁热加入白砂糖,降至手温时加入酵母粉搅拌均匀,加入面粉,根据面粉吸水量加入温水搅匀。
3、揉成光滑的面团。大约7-10分钟。也可以面包机启动和面程序,工作15分钟左右取出。
4、白面团:温水中加入白砂糖搅拌均匀,加入酵母粉,静置五分钟。盆中加入面粉,中间挖洞,加入刚才的液体。
5、揉成光滑的面团。
6、取一块面团,擀成圆饼。
7、用叉子压花。剪开。
8、捏花。
9、擀一个面片。
10、压花切条。
11、取一条包一个大枣。
12、继续做几个。摆好。
13、再做一个面片。压花、剪开、捏花。
14、做两条小鱼。
15、摆好。
16、玫瑰花:擀两色面片,各四个。
17、叠好。
18、卷起来。
19、做好各种花样后烤箱30度醒发,烤箱内放一盆水,增加湿度。60-90分钟即醒发完成,花式面团变成1.5-2倍大。冷水上屉蒸,单层面点水开后蒸12分钟,关火焖3分钟。多层面点水开后蒸25-30分钟,关火焖3分钟。
20、成品。
21、成品。
22、刺猬。
23、玫瑰花。
24、花开富贵,连年有余。
25、宝宝做的面点~