“做芝麻鱼条前,需要先用刀功对鲈鱼进行整鱼去骨去皮,取下鱼肉,切成鱼条”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻鱼条的做法步骤
1、鲈鱼处理干净
2、切下鲈鱼的头
3、取下一边鱼肉
4、准备取下另一边的鱼肉
5、取下另一边鱼肉
6、斜刀切除鱼肚上的小骨头
7、鱼肉中间切一刀
8、一刀取下半边鱼肉
9、再一刀取下另外半边鱼肉,取下整块鱼皮
10、同样方法取下两张鱼皮
11、把取下的鱼肉切成鱼条
12、用盐,鸡精,料酒腌制鱼肉5分钟
13、鱼肉裹上鸡蛋清
14、用白芝麻包裹鱼肉,包裹时用手用力捏
15、鱼条全部裹上白芝麻
16、热锅注油,油烧三成热就可以放入芝麻鱼条,如果油温过高,芝麻会焦
17、油炸时火不要太大,炸到鱼条有些浮起了,这个状态说明鱼条熟了,芝麻炸到金黄即可
18、出锅装盘,芝麻真的很香呀