“简单快捷,鲜香味美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葱姜蟹的做法步骤
1、将螃蟹刷洗干净,去掉外壳,抠掉蟹肺,再次刷洗干净。
2、将去掉壳的螃蟹从中间切开,切口处蘸上面粉,下油锅煎至两面金黄。
3、煎好的蟹肉、蟹壳待用。
4、炒锅放少许油烧热,放入葱、姜、野山椒,炒出香味。
5、放入煎好的螃蟹。
6、烹入料酒。
7、放少许盐、生抽。
8、加适量开水,放少许胡椒粉、蚝油。
9、汤汁基本收干即可。
10、成品。
小窍门
1.螃蟹用淡盐水刷洗干净,去壳抠掉肺。
2.刀口处蘸上面粉煎黄。