食材明细
- 甜味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蜜汁烧鳗鱼的做法步骤
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1、干鳗鱼冲洗干净,放入清水中浸泡1小时以上。(中间换几次水以去除咸味)
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2、泡好的鳗鱼重新放入清水中(水中加入1大勺白酒、姜片)继续浸泡半小时(去腥)。
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3、处理好的鳗鱼干冲洗干净切块。
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4、锅中倒入适量油,放入姜片、蒜片炒香。
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5、放入鳗鱼翻炒片刻,倒入料酒大火炒出酒汽。
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6、加入清水没过鳗鱼,加入冰糖大火煮开转小火加盖焖煮20分钟左右。
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7、煮至汤汁变少,淋入蜂蜜大火翻炒均匀,汤汁收干。
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8、最后洒上熟白芝麻炒匀即可。
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9、成品
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10、成品