“今天就来道奢侈版的吧----红葱酱烧大鲍鱼。
此刻季节的鲍鱼不但价格便宜,个头也是相当的大,3粒250克买回不到30元,土豪级的享受原来在家里也能享受到呢。一家三口一人一粒,吃得很满足”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红葱酱烧大鲍鱼的做法步骤
1、大鲍鱼用刀贴着将鲍鱼从壳上取出,摘除内脏洗净
2、在鲍鱼表面划十字花刀,用盐搓洗赶紧,然后重新加点盐、胡椒粉腌制15分钟
3、蒜剁碎,红葱头也切碎
4、热锅冷油放入蒜和红葱头,(油要多些)小火熬煮微黄,盛出(其中另外盛少许葱油放一边待最后鲍鱼蒸好用)
5、将盛出带红葱酥的油中加入适量的酱油拌匀
6、腌制好的鲍鱼重新装入壳内,然后舀上红葱油酥
7、放入烧开水的锅内蒸6-8分钟左右(这个是要根据鲍鱼大小定时间的)
8、取出,将多余的汁倒掉,然后撒上少许香葱丝,将之前熬好的红葱油浇上就好了
小窍门
舞语:
鲍鱼的菜肴我做了很多种,每次都有介绍清洗的方法,很简单,就是用盐抓拿即可
蒸的时间根据鲍鱼大小决定,不要太久,否则会影响口感