食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧排骨的做法步骤
1、把排骨倒入沸水锅中去血沫,从沸腾点一块一块捞出排骨,这样不用再清洗了,不会沾血沫的。
2、先准备这几样,蒜姜切片。
3、先把花椒大料放进去爆香
4、蒜姜爆锅
5、把排骨倒入,翻炒。
6、放入酱油若干,先不要放盐。试试咸淡在酌量增加。
7、翻炒均匀
8、倒入80度以上的温热水炖。不要放冷水。我发现买个热水器很好用,做菜炖菜就靠里边的热水了。(*^__^*)
9、大概炖10分钟,放入一些盐,糖。糖是红烧中必不可少的调料。俗话说:要想甜先加盐,要想鲜加点糖。糖让咸口味变得柔滑不生硬。
10、大概再炖20分钟后放入切半的香菇。
11、继续炖20分钟。我喜欢酥软烂,所以炖的久一些。
12、最后出锅前倒入一些老抽上色。
13、出锅喽~~
14、用牙签用力划葱白,做成葱丝点缀。这个我还需要练习
15、哇~~~~