“红艳诱人的大虾香味扑鼻,外皮松脆,肉质细滑,浓香入味,香辣可口,滋味极佳。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
天成一味虾的做法步骤
1、活虾剪去虾须、脚,虾剑,放入碗中加入葱、姜、料酒腌制5分钟。
2、虾沥干,从背部剪开挑出虾线。
3、青红椒洗净,切成小圈。
4、锅置火上适量油烧热,下入虾爆炒。
5、翻炒至虾变色,调入1勺天成一味酱油。
6、放入青红椒炒匀、炒香。
7、关火,淋入芝麻油即成。
小窍门
1、挑虾线的时候,在虾尾的倒数二三节之间,用牙签挑一下,可以轻松将整条虾线挑出。
2、辣椒用量根据个人喜好适当增减。