“我家的食物总是以简单制作为主,复杂的活我是一律不干的,不是怕累,就是怕麻烦。
这道冰糖猪脚非常美味,炖得足够软烂,每一口都是胶原蛋白。
制作方法极其简单。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冰糖猪脚的做法步骤
1、猪脚洗净,焯烫一下去除血水。
2、加入料酒、姜片和适量清水,放入电压力锅中煮烂,用筷子能轻轻松松扎透。
3、准备好冰糖、茴香、桂皮。
4、将煮好的猪脚连同汤一起转入煮锅中,下入冰糖、桂皮、茴香,再倒入适量老抽。
5、再倒入适量鲜酱油,开煮。
6、当汤水煮至快干的时候,加入适量盐调味,大火收汁即可。
小窍门
煮猪脚的汤要加多一些,不然后续如果不够再加的话,会影响其营养和鲜味。
猪脚一定要煮的足够软烂,胶原蛋白才能完全释放出来,也更美味。
可以根据个人口味增减调味料。