食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧鱿鱼的做法步骤
1、将鱿鱼内脏取出处理干净。
2、将表面的黑色膜撕掉。
3、同时还有一层薄薄的白色膜也去掉,这样做出来的鱿鱼不会缩卷。
4、锅中烧开水,放入鱿鱼焯水。
5、再次清洗干净。
6、将鱿鱼划花刀,切成大块。
7、锅中烧热油放姜蒜爆香,下入鱿鱼爆炒片刻。
8、加料酒继续爆炒一分钟,加酱油炒至上色。
9、加少许清水焖几分钟,可以加点烧烤酱或是照烧汁之内调味。
10、烧至时间不需太长,以免鱿鱼变老嚼不动。待水干收汁即可出锅享用。