“我儿子是个牛肉控,只要是牛身上的,什么都爱吃。我有时会买些牛软骨,无论怎么做,他都吃的很happy。无论是过年还是平时,儿子爱吃的自然是妈妈爱做的,哈哈。买了牛软骨,我爱买这个部位的骨头,和牛排骨比起来,它更好吃,软骨脆脆的,肉也很香。和藕一起炖了,连汤都很好喝哩。这个菜从食材搭配上就特别适合过年,莲藕和牛肉不仅仅是绝佳搭配,味道也是很好的,荤素搭配,大多都会喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
莲藕炖牛软骨的做法步骤
1、买的牛软骨,一条条的。就是牛排骨边上都是脆骨的那个部分
2、洗净后切小块2凉水入锅,焯水去血沫
3、焯好后捞出。
4、备好煮肉料:生姜、辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒,
5、藕切寸段。
6、锅中放开水,下入牛软骨,煮肉料用调料盒装起来放入
7、切好的藕放入,
8、加入胡椒粉和盐
9、压力锅加压,上汽后炖13分钟。
小窍门
莲藕和软骨一起炖,炖好的莲藕是软烂绵软的口感,如果喜欢脆的,则等肉骨炖好后再放入炖5分钟即可。