“姐拿来一块大骨头,这个大骨头着实的大,小锅都煮不下,是姐姐自家杀猪的大骨头,我以为没卸好,姐说我不懂,这块骨头叫哈拉巴,哈拉巴骨头上的肉最香,而且都是瘦肉,原本骨头上的肉肉很多,大块的肉肉都被我给片下来炒菜吃了,真的很香很香,剩下的入锅煮烂再蒸一下,放到中秋的餐桌上,绝对有范儿,好吃到没朋友。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸哈拉巴肉的做法步骤
1、哈拉巴洗净,冷水下锅焯水。
2、捞出控净水分,备好调料。
3、锅中加入适量的水,下入哈拉巴,加入所有的调料大火烧开。
4、转小火慢炖至软烂脱骨。
5、捞出哈拉巴,将哈拉巴上的肉肉摘下来,这些肉肉就是所说的剔骨肉啦,这剔骨肉可以蘸蒜泥吃也可以炒菜,还可以蒸着吃,今天这道菜,就是蒸哈拉巴肉。
6、将剔骨肉码入盘中,撒上葱花、椒盐粉、胡椒粉、盐,加入生抽。
7、上屉蒸10分钟。
8、蒸好的拆骨肉。
9、出锅。