“家里有个小宝贝!小小的时候不吃肉,喂了就吐出来!我很急!怕营养不均衡。现在,食肉一族!因为一家烧烤店里的梅肉总是拽着我不停的光顾!一直想自己做一下…”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家庭版梅肉的做法步骤
1、以前以为梅肉就是广东人对他们制作的这种甜甜的肉的称呼。想做百度了一下才知道是指肉的部位,取里脊肉。
2、里脊肉为了入味用刀背敲打后用叉子在肉上插些洞。
3、为了入味快易烤熟节省时间,将肉饼切成条状。
4、切成条的肉按顺序腌制入味。白酒手搓揉均匀+盐揉搓+酱油揉搓+胡椒粉揉搓+十三香揉搓+草莓果酱揉搓。
5、填料揉搓好的肉调制蜂蜜水腌制一晚,第二天早备用。
6、用锡纸将腌好的肉包裹好备用。
7、烤箱上下火200度预热5分钟,同样火力烤20-30分钟。
8、考好的肉水分有点多不够干爽。拿出来换不沾烤盘开放式烤。
9、肉中加少许酱油提色用同等火力烤5-10分钟。
10、烤出干爽的梅肉。
11、成品图!家庭版!颜色没有店里红亮!但安全!
12、早餐梅肉主菜辅以青菜,力求营养均衡。有活力!美好的早上!
小窍门
选肉时带一小块肥肉,在烤制时会有油脂溢出,就不用添加其它的料油了。