“鲟龙鱼”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清蒸鲟龙鱼的做法步骤
- 1、鲟龙鱼一条,除内脏,洗净。(鳞片坚硬,可用热水稍作浸泡)
- 2、鱼身片口,摆盘,待用
- 3、准备葱姜蒜,切碎,待用。
- 4、调制酱料:料酒,鱼露,蚝油,醋,豆豉(如喜辣,可加辣豆豉或辣椒酱),放到小碗,搅匀,待用
- 5、把调制的酱料和葱姜蒜全部涂抹在盘中的鱼上,抹匀,放入锅中,大火蒸十多分钟。
- 6、调制热油:油,蒜,花椒,爆香。(如喜辣,可加小米辣)待用
7、鲟龙鱼蒸好后,把多余的汤汁倒出。刚把才制作好的热油淋上。完成。