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1、所备食材洗净。
2、茄子切滚刀片,瘦肉切丝,香葱切段,生姜切片。切好的茄子放在凉水中,防止变色。
3、炒锅烧热,加油放葱姜爆香,瘦肉炒熟,把茄子捞出控水放炒锅内翻炒,加所备调料,小火慢煎。
4、大蒜切片。
5、红辣椒切丝,太辣,我只切了一半。
6、把大蒜和红辣椒一起放锅内翻炒一下。
7、出锅。
慢煎茄子,不需要加水,慢火,很快就熟了。
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