食材明细
- 超辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香辣烤鱼头的做法步骤
1、鱼头去掉腮,清洗干净,中间剖开,不要切断。
2、鱼头放入盆中,加入3克盐。
3、加入料酒,搓揉腌制15分钟。
4、青椒洗净,切丁。
5、把青椒放入碗中,加入盐1克。
6、加入生抽。
7、加入油5克,搅拌均匀备用。
8、土豆去皮洗干净,切薄片。
9、把土豆片放入碗中,加入盐1克。
10、加入胡椒粉。
11、加入油2克。
12、翻拌均匀,备用。
13、烤盘,铺上锡纸。
14、把鱼头,放入烤盘。
15、把调好的青椒料汁,淋上。
16、放入烤箱200度,烤10分钟,要预热的烤箱,提前预热(烤箱温度,按自家烤箱脾气,特定)。
17、时间到取出,铺上土豆片。
18、再次放入烤箱,同样的温度,烤30分钟。
19、把葱,蒜,小米辣洗干净,切丁。
20、鱼烤好取出,洒上葱,备用。
21、热锅起油。
22、加入蒜和小米辣。
23、用铲子翻炒爆香,滚热后,关火。
24、把热油,淋在烤鱼上,即可。
25、上桌即可开吃!