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1、花肉切块。
2、凉水入锅放少许料酒,煮三分钟捞出控水。
3、葱姜切好。
4、锅中不放油放入肉块,小火煸至稍泛焦黄盛出留油在锅中。
5、放入四五块冰糖。
6、糖融化稍黄放入葱姜和肉块。
7、放入开水,一勺老抽,三勺生抽,少许料酒,煮两分钟。
8、转入砂锅煮一个小时。
9、重新倒入炒锅大火收汁,放入鸡精关火。
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