“霸王花又名叫剑花,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。广东人习惯用它煲猪排骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲一二个小时即成老火靓汤,既清甜芳香又有益,尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
霸王花排骨汤的做法步骤
1、准备好材料。
2、霸王花提前浸泡20分钟。
3、猪排骨放到清水煮开2分钟捞起来,洗净浮沫捞起备用。
4、将霸王花、蜜枣连同猪骨一起放到锅中,加适量清水,大火烧开,转小火慢炖1.5个钟。
5、关火前即可调入盐食用。
小窍门
煲汤要一次加足水,切勿中途加冷水。