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雪莲百合银耳红枣汤的做法 【广东】雪莲百合银耳红枣汤 雪莲百合银耳红枣汤怎么做
2024-01-11
“雪莲:清肝解毒,降火降压。银耳:味甘,性平,能利五脏,补气血。红枣:为大热,功效为补气养血补脾。百合:为凉,可以温肺止嗽,养阴清热,清心安神。冰糖:性凉,功效润燥。枸杞:性温,功效补气滋阴。此汤是补气养血润燥的保健汤。有美容养颜和...
酥脆小饼的做法 【广东】酥脆小饼 酥脆小饼怎么做
2024-01-11
“饺子皮的又一种炫酷吃法--酥脆小饼。”食材明细主料饺子皮(数张)香葱(1棵)椒盐粉(少许)辅料盐(适量)葱香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)酥脆小饼的做法步骤1、香葱切碎备用。2、案板抹油,取饺子皮一张,抹上盐和椒盐粉,撒上葱末...
金鸡刨豆干的做法 【广东】金鸡刨豆干 金鸡刨豆干怎么做
2024-01-11
“一款简单的西兰花碎拌豆干陪您度新春的快乐时光!西兰花焯水3分钟,过冷水,只取花的部分,一块豆干切碎,拌到一起就OK啦!”食材明细主料西兰花(适量)豆干(1块)辅料白砂糖(半勺)盐(适量)花椒油(1勺)香油(1勺)咸鲜(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单...
清蒸鲈鱼的做法 【广东】清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼怎么做
2024-01-11
“年夜饭必不可少的一道菜,那就是——鱼,不管是哪种鱼类,哪种烹饪方法,鱼都是不可或缺的一道年夜菜。清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作...
豌豆糯米饭的做法 【广东】豌豆糯米饭 豌豆糯米饭怎么做
2024-01-11
“豌豆糯米饭,糯米配上广式腊肠、自家做的腊肉,简单而又不失内涵。”食材明细主料糯米(适量)豌豆(适量)腊肉(适量)腊肠(适量)香菇(适量)辅料油(适量)盐(适量)猪油渣(适量)酱油(适量)原味(口味)焖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)豌豆糯米饭的做法步骤...
蒜蓉芥蓝的做法 【广东】蒜蓉芥蓝 蒜蓉芥蓝怎么做
2024-01-11
“刚来广州的时候最先认识的菜就是菜心和芥蓝,我更喜欢芥蓝,它是深绿色,入口淸脆、甜爽。刚开始不会做,经常把它炒黃了,咨询了同事之后才恍然大悟,它需要先焯水2分钟,水里加盐、油,然后再用蒜茸炒,不需要太多盐,才能吃出菜的原...
芝麻紫薯糕的做法 【广东】芝麻紫薯糕 芝麻紫薯糕怎么做
2024-01-11
“紫薯还可以怎么做?联想到香芋,菱角之类富含淀粉质的根茎类食物可以与粘米粉组合,做成芋头糕,菱角糕。那么紫薯是不是也可以如法炮制呢?选用了最后一次的菱角糕做法,相对简单些。又根据顺手度,调整了个别步骤顺序。临了,又打...
虾韮菜煎蛋的做法 虾韮菜煎蛋--广东经典菜 虾韮菜煎蛋怎么做
2024-02-27
“买了韮菜,肯定忘不了以前妈子的韮菜煎蛋啰,为了让蛋饼更加精彩,加了虾仁,总算是有肉有菜有蛋,营养亦丰富,现在就介绍广东经典菜式虾仁韮菜煎蛋吧。”食材明细主料韭菜(约200克)鸡蛋(3只)虾(6-8只)辅料盐(适量)菜油(适量)胡椒粉(适量)...
蜜汁叉烧肉的做法 【广东】蜜汁叉烧肉 蜜汁叉烧肉怎么做
2024-01-11
“用五花肉做叉烧肉吃起来肥而不腻,瘦肉也不会柴,以前在外面肉都会点这道菜,索性买来叉烧酱自己动手,咸味带甜囗感非常好。”食材明细主料五花肉(900克)辅料叉烧酱(适量)生抽(适量)蜂蜜水(适量)料酒(适量)十三香(适量)白糖(适量)蚝油(适...
广式清蒸鱼的做法 【广东】广式清蒸鱼 广式清蒸鱼怎么做
2024-01-11
“蒸菜营养也不易流失,蒸鱼更能保持鱼的鲜味,营养又美味,很适合小朋友吃。”食材明细主料活鱼(1条)辅料蒸鱼鼓油(适量)葱(适量)姜(适量)红椒(适量)油(适量)香菜(可有可无(点缀))清淡(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)广式清蒸鱼的做法步骤1、...
猪肺橄榄汤的做法 【广东】猪肺橄榄汤 猪肺橄榄汤怎么做
2024-01-11
“这道橄榄猪肺汤,具有生津润燥,滋阴养肺的功效橄榄能生津止渴,治疗喉咙疼。猪肺味甘,性平,有补肺润燥作用。这道汤有淡淡的橄榄香味,味道清爽鲜甜。原料:猪肺,橄榄,姜片做法:1.猪肺切大片,用盐抓洗,挤去里面的泡沫。2.洗好的猪肺...
豆豉虎皮凤爪的做法 【广东】豆豉虎皮凤爪 豆豉虎皮凤爪怎么做
2024-01-11
“这道菜是跟着美天的小伙伴们学的,自己就地取材,将制作步骤稍稍简化了一下,但煮、炸、泡、蒸这四步缺一不可,做出来口感软烂酥香、入口即化,端上饭桌一扫而光,真的是老少皆宜呢!”食材明细主料鸡爪(1斤)料酒((焯水)一勺)辅料生抽(...
广东正宗猪脚酱醋蛋的做法|广东正宗猪脚酱醋蛋怎么做
2024-02-05
“猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”,是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的添丁甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,偶尔食用,神清气爽,面色红润。由于有大量的甜醋加入,猪脚姜除...
白灼菜心的做法 【广东】白灼菜心 白灼菜心怎么做
2024-01-11
“家常菜---白灼菜心”食材明细主料菜心(1把)蒜(5粒)辅料油(适量)盐(适量)味极鲜酱油(适量)蚝油(适量)白糖(适量)蒜香(口味)氽(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)白灼菜心的做法步骤1、菜心洗净。2、入锅焯水焯熟。3、取出沥水后摆入盘中。4、蒜...
花式广东烧卖的做法|花式广东烧卖怎么做
2024-03-01
“全国各地都有烧卖,江浙一带的是包糯米的,广东的有冬菇马蹄猪肉的,还有牛肉,鲜虾的,我这个用的馅料就是冬菇马蹄猪肉馅的,偷个懒,用饺子皮包,包法上我改良了,象朵花一样,嘿嘿”食材明细主料猪肉馅(适量)香菇(适量)饺子皮(...
栗子炒饭的做法 【广东】栗子炒饭 栗子炒饭怎么做
2024-01-11
“非常家常的栗子炒饭,美味又健康。”食材明细主料米饭(适量)栗子(250克)香芹(1棵)蒜头(2瓣)鸡蛋(3个)辅料酱油(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)栗子炒饭的做法步骤1、栗子去壳去皮放入清水中浸泡以防氧化。2、栗子切薄片,蒜...
鲜煮大白菜的做法 【广东】鲜煮大白菜 鲜煮大白菜怎么做
2024-01-11
“大白菜一年四季都能买到,是最普通不过的食材了,我们家最常做的方法就是用大白菜煮海味干货和粉丝,海味干货可以是鱿鱼干、江瑶柱、虾米、沙虫干等,只拿其中一种就可以用于提鲜,所以烹煮后的大白菜和粉丝吸收了海味的咸鲜...
西洋参健脾补气汤的做法 广东老火靓汤-西洋参健脾补气汤 西洋参健脾补气汤怎么做
2024-01-13
“进入秋冬时令,人们往往觉得皮肤容易干裂、口鼻舌燥,中医认为燥邪易伤肺、伤人体津液,秋冬进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。因此,在秋冬季节最适宜修身养性、进食滋补,以缓解燥症。若论食补,粤系饮食文化源...
炒猪血的做法 【广东】炒猪血 炒猪血怎么做
2024-01-11
“猪血,以前是杀猪菜,记得小时候要过年了,才能吃一次猪血汤,也是儿时不可多得的美味!只有家里杀年猪时才能吃到的菜,现在菜市场猪肉档的老板天天都有卖。感觉总是吃不到儿时的那种气氛和味道!以前只要家里杀猪了就要煮上一大...
孩儿参瘦肉炖汤的做法 【广东】孩儿参瘦肉炖汤 孩儿参瘦肉炖汤怎么做
2024-01-11
“在现时日益恶劣的环境中,护肺排毒真是好重要,广东人最喜欢的方法之一就是汤类了,孩儿参瘦肉炖汤有抗疲劳,提高人体的免疫力的作用,适合精神不振、夜间汗出较多,心烦、口干咽燥,咳嗽等症状的人士作为食疗汤品;里面的材料孩儿...
糖醋菊花鱼的做法 【广东】年年有余《糖醋菊花鱼》 糖醋菊花鱼怎么做
2024-01-11
“糖醋菊花鱼是年年有余过年的吉庆菜,过年的菜红红火火酸甜口可,非常有食欲!”食材明细主料草鱼肉(适量)葱段(适量)姜片(适量)大葱(适量)生粉(适量)腌鱼用盐(适量)生抽(适量)料酒(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)糖醋汁番茄酱(1小碗)水淀粉(适量)大...
海底椰罗汉果雪梨饮的做法 【广东】海底椰罗汉果雪梨饮 海底椰罗汉果雪梨饮怎么做
2024-01-11
“海底椰是一种常见的汤料,有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。海底椰并非生于海底,而是棕榈科植物。用海底椰加罗汉果雪梨,做一道适合全家饮用的简单汤谱。”食材明细主料海底椰(3个)雪梨(1个)辅料罗汉果(半个)清水(适量)甜...
青菜鱼蛋粉的做法 【广东】青菜鱼蛋粉 青菜鱼蛋粉怎么做
2024-01-11
“鱼蛋粉看名字是广式的,只是食用时,用了川式麻辣酱,又好象有了川式的感觉了...”食材明细主料鱼蛋(适量)青菜(适量)粉丝(适量)蒜(适量)香菜(适量)熟花生(适量)萝卜干(适量)小棠菜(适量)辅料川式麻辣酱(适量)盐(适量)糖(适量)麻油(适量)酱油(适量)...
虫草花干贝玉米汤的做法 广东老火靓汤-虫草花干贝玉米汤 虫草花干贝玉米汤怎么做
2024-01-13
“虫草花干贝玉米汤是一种菜名,干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸”食材明细主料虫草花(10g)干贝(10g)枸杞(10g)无花果(6粒)辅料芡实(30g)玉米(2根)淮山(30g)猪骨(1斤)清淡(口味)煲(工艺)数小...
广式芋丝糕的做法 【广东】广式芋丝糕 广式芋丝糕怎么做
2024-01-11
“年越来越近,每逢过年前婆婆都会蒸上几种不同的糕点,寓意蒸蒸日上——节节高,亦或是年年高(糕)升,而我较喜欢的是传统的糕点之一……芋丝糕”食材明细主料香芋(1个(去皮后约880)g)腊肉(约100g)腊肠(1根)粘米粉(150g)温水(200ml)虾米(30g...
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