过年就讲究团团圆圆，最重要的呢就是一家人聚在一起吃一个饭，这顿饭就被称之为年夜饭，在全国各地年夜饭风格大同小异，那么北京人是怎么安排年夜饭的呢，现在就让小编带大家领略一下北京年夜饭。
北京人的年夜饭是如何吃的?老北京的年夜饭一般从掌灯时分(晚上6点左右)开始一直持续到午夜，吃饭之前要在门前或院子里拉上一挂鞭炮，只有鞭炮放完啊，才能把饭菜端上桌，吃饭的座次，也都很有讲究，若为八仙桌，正对门的座位留给长辈，儿女们坐在其左右，吃饭时长者不起筷，小辈的也不能动筷子，不过小孩们都贪吃，往往忍不住偷吃，吃年夜饭的时候，忌讳说不吉利的话。
老北京年夜饭讲究“四四见底”，所谓“四四见底”是指宴席由，四凉菜，四热炒，四肉菜，四汤菜等组成，寓意着“四平八稳”的好彩头。饹馇还可以炸着吃，切略大的方块，炸到外焦里嫩，蘸着蒜泥酱油吃。芥末墩儿是北京人过年的首席素菜，清爽又解腻。五彩花生米，听起来似乎上不了大雅之堂，然而它实打实担得起下酒神器的名头。
年夜饭上必有炸丸子，丸子象征了合家团圆。老北京大年三十的饭桌上，一定离不开鱼，红烧鲤鱼，象征着“鲤鱼跳龙门”的好彩头。随着北京人生活水准的提高，嫩滑爽口的葱烧海参也是老北京们年夜饭桌上的标配了。清炒虾仁，有荤有素，在年夜饭桌上特别受老人和小孩的喜爱。炒鱿鱼可是一道上台面的大菜，还预示着“年年有余”。红烧肘子可是年三十北京人饭桌上的重磅菜品，一只大肘子基本可以占据半壁江山。吃碗粉蒸肉，预示着来年的日子蒸蒸日上。这四喜丸子，代表人生，福、禄、寿、喜四大喜事。北京是个包容的城市，作为经典川菜的回锅肉，也出现在北京人的年夜饭宴席上。
年夜饭吃到最后，还有汤菜来收尾，烩三鲜，又叫三鲜丸子汤，奶汤干丝属于北京菜，寓意着生活有滋有味。年夜饭桌上，上一锅最有，京味儿的八宝涮肉，全家人围在一起变涮边吃。老北京“全烩汤”玉米全烩，用玉米作为主料，再根据自己口味添加鸡鸭鱼肉等配菜。
除了“四四见底”菜，老北京的年夜饭桌上，还会出现这些这些吉祥菜：蒸年糕，寓意“年年高升”，红烧肉，寓意“红红火火”，拔丝白薯，寓意“甜甜蜜蜜”，饺子，寓意“招财进宝”，年夜饭，有人选择在自己家团聚，也有人选择一家人出去吃。
以上就是北京人的年夜饭，不仅有饭而且还有范儿，每次看到桌上这些美食，真是无法抗拒，禁不住向美食低头，当然了这顿饭美食是次要的，重要的是一家人团团圆圆的聚在一起吃个饭，那么，大家那里的年夜饭是什么样的呢。
