食材明细
- 咸香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
锅塌菠菜的做法步骤
1、葱蒜切末,备用
2、菠菜焯水,攥干水分备用
3、菠菜上面撒点玉米淀粉,用手拌匀
4、鸡蛋液加盐,料酒搅动均匀
5、鸡蛋液倒入菠菜中,用筷子拌匀
6、锅中放油,小火煸香葱蒜
7、加大约20克水,鸡精,一点点盐,香油因为鸡蛋液里有盐了,所以少加盐。将水煮开
8、将煮好的料水倒入碗中备用
9、再次起锅,放油
10、油5成热下入菠菜鸡蛋液
11、中火待起蛋液基本凝固,沿锅边倒入煮好的料水,加盖中小火焖制5分钟
12、出锅前来个大翻勺,让另一面彻底成熟,
13、搁案板上改刀
14、装盘