大枣蒸多久

40分钟。买回的干大枣，要选无虫，大个，肉厚的，放入盆中用温水盐水泡一会，清洗干净，放蒸屉上铺平，控干水分，中火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟不用加水，直接隔水干蒸。水沸后宜小火再蒸一次。这时的大枣已蒸软糯了。