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不可以。食用碱绝大部分是用来发酵面食的,里面不具备粘性,所以是不能够在做菜的时候用来勾芡的。想要勾芡可以使用玉米淀粉,玉米淀粉勾芡可以让食物更加的嫩滑有口感,也可以用来油炸一些食物的时候可以增强油炸食品外部酥脆的口感。
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