主料
肋排 :400輔料
生薑 :適量油鹽 :適量
醋 :適量
澱粉 :適量
味精 :適量
大蒜 :適量
白糖 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.準備好材料,並把姜蒜切片。把剁好的肋排放入沸水中煮幾十秒後撈出。
2.鍋內放油,燒至五成熱時,將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油。
3.鍋內留底油,加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片,與排骨同炒。
4.倒入沒過排骨麪的溫水,大火燒開,改小火燉煮十多分鐘,
5.煮到水快乾時加糖、醋,用水澱粉勾芡,大火收濃汁即可出鍋。
糖和醋要最後放,酸甜的口味才能出來。