主料
茄子 :1根豬肉 :100
輔料
料酒 :適量五香粉 :適量
糖 :適量
醋 :適量
生抽 :適量
澱粉 :適量
番茄沙司 :適量
生粉 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.豬肉洗淨切塊
2.放到料理機裏攪碎
3.放入適量的生抽,料酒,五香粉和少許的鹽,加入蔥花
4.用手抓勻
5.茄子切成3mm的薄片,底部不要切斷
6.把肉泥夾入茄子裏
7.麪粉和澱粉1:1混合,加入清水調成麪糊
8.每個茄盒均勻掛上麪糊
9.鍋裏倒入油,把茄盒煎至兩面金黃
10.適量的白糖,香醋,番茄沙司,加入適量清水
11.倒出鍋裏多餘的油,剩一點油,倒入調好的糖醋汁,每個茄盒均勻裹上即可出鍋
茄子切3mm厚,可以炸也可以煎。