在我們陝西有這樣一種特產,那就是油麪茶在我們當地俗稱油茶或炒麪,這是老一輩人都很喜歡的食物,油茶用水衝好後香氣四溢,配着麻花就是一個非常好的早餐,而且油茶的營養比較豐富,儲存的時間也可以比較長,而且自己做的油茶還可以加入更多的堅果。
主料
麪粉 :400輔料
白砂糖 :60芝麻 :80
香油 :1勺
葡萄乾 :150
花生 :120
具體步驟
1.葡萄乾泡發後洗淨控水
2.花生米放烤盤,烤箱175烤8分鐘
3.放涼後去皮
4.用擀麪杖擀碎
5.大火燒熱鍋,不放油
6.放入麪粉轉中小火慢炒
7.不停攪拌
8.20分鐘炒出了小麥色,麪粉就熟了
9.麪粉放涼後,過篩到不鏽鋼盆裏
10.渣子倒扔
11.加入白砂糖和香油
12.用手搓勻
13.放入葡萄乾,白芝麻,花生碎,然後拌勻,一碗香噴噴的油麪茶就好了
1、小火炒至有香味,麪粉變小麥色2、裏面配料根據自己喜歡添加,也可換成其他堅果