主料
蛤蜊 :150雞蛋 :2個
輔料
生抽 :適量鹽 :適量
香油 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.買回來的蛤蜊放入水中去除泥沙。
2.蔥,姜切絲備用。
3.鍋中加水燒開,加入料酒,蔥姜。放入蛤蜊煮至張殼。
4.把張殼的蛤蜊撈出。
5.煮蛤蜊水倒入另一碗中放涼,讓它沉澱。
6.雞蛋打散,加入沉澱好的蛤蜊水調勻。放入蛤蜊。(碗底的水不要倒入,有點小沙子的喲。)
7.鍋中加水燒開,放入盤子。大火蒸10分鐘,撒上蔥花,淋上生抽和香油。
煮蛤蜊的水不要倒掉,加在雞蛋裏。味道很鮮。蒸蛋的時候鍋蓋開一條縫,蒸出來的蛋比較光滑。