主料
小麥麪粉 :200雞蛋 :2個
輔料
豬油 :適量鹽 :適量
清水 :適量
具體步驟
1.準備材料
2.將雞蛋打打麪粉盆裏面
3.加水,將雞蛋和麪粉調成麪粉糊
4.剛開始會有寫幹,慢慢的加入清水,直到調成麪糊糊
5.麪糊的狀態成這樣成自然滴落下來的狀態就可以了
6.加入少許鹽,調勻
7.開小火,鍋中放入少許豬油,將鍋周圍都塗上豬油
8.倒入麪糊,攤成薄圓型,等底面變色後翻面,再放少許豬油攤一下,出鍋就可以吃啦
1.攤雞蛋餅一定要用豬油,不可以用調和油和菜油替代,這樣雞蛋餅就不香了2.喜歡蔥花的雞蛋餅糊裏面可以放蔥花,但是,我家從來都不放,我比較懷戀爺爺的味道,所以不放蔥花3.雞蛋餅吃的時候可以捲上榨菜、油辣椒等小菜,味道好極了4.麪糊一定要稀一點,寧願稀一點也不要太稠,否則餅厚不好吃,也攤不圓5.餅要攤的圓是先在鍋的中心刷一點點豬油,讓後放入麪糊,拿起鍋轉動一圈,麪糊自然就圓了6.攤雞蛋餅我是全程小火,火大了容易糊