主料
韭菜 ：200雞蛋 ：兩個
饊子 ：50
麪粉 ：500
青菜 ：200
輔料
十三香粉 ：適量鹽 ：適量
香油 ：適量
蠔油 ：適量
具體步驟
1.雞蛋打散，放入鍋裏煎成蛋皮
2.建好後，取出切碎
3.韭菜洗乾淨切碎
4.白菜打成汁，過濾網
5.過好的白菜汁燒開
6.燒開後，慢慢倒入麪粉中，一邊到一半用筷子攪拌，直至所有面粉都成雪花狀，沒有乾麪粉就行。注意面不要太軟，可以少倒入點水，覺得不夠再加。
7.燙好的面和成麪糰
8.同樣的方法再和一團白麪。兩個麪糰都要醒半個小時。
9.將綠色的面擀成麪皮，白色的面搓成條狀，用麪皮將白麪包住。
10.這就是包好的樣子
11.然後切成相同大小的劑子
12.擀成麪皮
13.韭菜、蛋皮和碾碎的饊子，加入蠔油，鹽，十三香，香油，拌勻就可以包了，由於韭菜放入鹽後會出水，不要過早拌餡子
14.包餃子時，餡子不要太少，先捏住中間，再將一邊對住手的虎口一擠，再接着用同樣的方法把另一邊也封口就可以了。
15.包好的餃子等開鍋後，上鍋蒸十分鐘就可以了
韭菜放鹽後出水，不要過早拌餡子。不要蒸過長時間，不然韭菜就蒸老了，難吃。
