主料
茄子 ：2根五花肉 ：100
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
1.1. 茄子切成手指粗細的長條。然後灑上少許鹽，醃製20分鐘，目的是爲了把茄子的水分析出來一些，這樣做出來的口感更好不會水水的。PS：寶寶嚼不動茄子皮，最好把茄子皮給去掉。但如果從營養的角度考慮，茄子皮與茄子肉相連的地方，花青素最豐富，所以如果能直接吃掉營養價值會更高。
2.2. 豬肉切成小塊兒。
3.3. 放到攪拌機當中，不用加水。
4.4. 直接攪拌肉餡。喜歡有肉質感的就別攪得太細，怕寶寶嚼不動肉的話就攪得碎一點。
5.5. 茄子醃過之後，顏色會有些變深，用手使勁攥出一些水分。這樣炒的時候不會那麼吃油。
6.6. 熱鍋涼油，倒入底油爆香蔥薑蒜。
7.7. 出來香味後，倒入攪拌好的肉末。
8.8. 翻炒至肉末變色。
9.9. 盛出來備用。
10.10. 另起一鍋，少許底油下入茄子翻炒。
11.11. 多炒一會兒，茄子變軟，炒至半熟後，倒入之前炒好的肉末。加少許水燜5分鐘左右。加少許鹽，無添加醬油，一點點的糖調味。
12.12. 如果有砂鍋，轉移到砂鍋中，加水燜5分鐘。口感味道會更好吃的喲~
寶寶也能吃的家常菜，做起來吧~
