主料
黃瓜 :370東北大拉皮 :400
輔料
雞精 :2香油 :3
蒜 :13
麻醬 :30
鹽 :3
清水 :適量
具體步驟
1.材料圖
2.蒜切末。
3.把涼皮泡在清水中,用手分散開,備用,袋裝的都是粘一起了。
4.黃瓜擦成絲,盛盤。
5.加入麻醬,雞精,鹽,香油,分幾次加入清水,調好麻醬汁。攪拌到呈緞帶滴落而不斷,就可以了。
6.把拉皮撈出,放入盤中。
7.倒入麻醬汁。
8.倒入蒜末,拌均勻,就做好了。
麻醬的調製,要分幾次加入清水,攪拌到呈緞帶滴落,顏色變淡,很細膩的狀態,要滴落時不斷,就好了!