炒雞胗是一道很普遍的家常小炒,通常都會放入辣椒等帶辣味的食材來炒,炒制的雞胗口感爽脆,味道鮮美,特別適合當做下酒菜,而且雞胗有消食導滯的作用,特別適合小孩子吃,當然給小孩子吃就不要放辣椒了,趕緊學一學吧。
主料
雞胗 :200克蒜薹 :50克
輔料
孜然味肉醬 :20克色拉油 :適量
詳細步驟:
第一步
雞胗先清洗乾淨,表面打花刀,底部不切斷,這樣綽水後就會捲曲起來,形成雞胗花。
第二步
蒜薹洗淨切段
第三步
湯鍋加入水,燒開後下入打好花刀的雞胗,綽燙至雞胗熟透,大約1分鐘左右。不要煮太久,老了就不好吃了。過水後待用。
第四步
炒鍋燒熱後,加入色拉油,熱鍋冷油下入蒜薹翻炒,半分鐘就可以了
第五步
再下入剛纔綽燙好的雞胗花,翻炒一下
第六步
加入孜然味的肉醬,這個醬料的味道很好吃,有時候選擇品牌的醬料可以給自己的料理更好的味道
第七步
繼續炒勻,使所有的食材都裹上醬汁就可以了,味道超讚。