海腸炒韭菜是一道鮮美可口而又營養豐富的家常美味。這道菜葷素搭配合宜,加入的海腸經過各類調料的調製不僅有了豐富的口感,而且更具有了別樣的風味,深受許多人的喜愛。有興趣的朋友們就趕緊來學一學怎麼烹飪這道海腸炒韭菜吧。
主料
海腸 :200韭菜 :100
輔料
食鹽 :8醋 :5
味精 :3
姜 :10
蒜 :5
生抽 :5
香油 :5
水澱粉 :20
胡椒粉 :5
具體步驟
海腸買回來後,仔細清洗乾淨(逐個再擼一遍).韭菜擇洗乾淨
鍋中燒開足量的水,九成開,微微冒泡的時候,下入海腸,汆燙3秒鐘,撈出,沖洗一下備用
海腸和韭菜都分別切寸段.取一個小碗,調入生抽,鹽,胡椒粉,水澱粉,味精,香油,勾兌成調味汁兒
鍋中油燒至八成熱,下入薑絲蒜片爆香,倒入香醋熗鍋
速倒入韭菜,海腸和調味汁兒,快速翻勻出鍋