主料
高筋麪粉 :300橙皮 :適量
栗子 :80
紫薯 :160
葡萄乾 :50
輔料
橄欖油 :10酵母粉 :3
鹽 :4
白糖 :10
水 :180
具體步驟
1. 麪粉里加入白糖,鹽,酵母粉和水和麪到擴張階段;
2. 橙子清洗乾淨後刮下外皮;
3. 把一箇中等大小的紫薯清洗乾淨後去皮切成1釐米見方的丁;
4. 栗子剝掉外殼,把栗子放在沸水裏浸泡5分鐘即可把栗子外衣去掉;
5. 把栗子切成三小塊;
6. 在麪糰裏把橙皮,紫薯丁和栗子塊加入麪糰裏和均勻即可;
7. 麪糰發到兩倍大後取出整成圓形;
8. 把麪糰放在塗有油的烤盤上,讓其再發酵40分鐘左右;
9. 在麪糰表層篩一層薄薄的麪粉,割包;
10. 烤箱預熱250度,大概20分鐘後往烤箱裏倒入一碗沸水,把烤盤放入烤箱下層,烤50分鐘即可。