主料
麪粉 :250輔料
鹽 :適量油 :適量
雞蛋 :3個
蔥花 :適量
具體步驟
1.半斤面,三兩水和麪,然後餳面至少二十分鐘。
2.將一個雞蛋,少量的鹽,蔥花打散備用。
3.將餳好的面擀成長長的片。
4.對摺之後開始卷。
5.卷好之後的樣子。
6.將劑子壓扁,擀成小餅。
7.放入電餅鐺烙。
8.基本成熟後,用筷子從中間將餅挑起。
9.從挑起的入口處倒入雞蛋,再烙至成熟。
冬天和麪可以用溫水,水一定不能少,麪糰越軟越好,餳的時間越長越好。餅出鍋之後刷上醬料,我這個用了辣醬與甜麪醬調的,隨自己喜歡就行。