主料
麪粉 ：200輔料
油 ：適量鹽 ：3
開水 ：150
蔥 ：50
具體步驟
1.原料。
2.麪粉裏倒入開水，邊倒水邊用筷子攪拌。
3.拌成比較軟的麪糰，蓋蓋醒30分鐘。
4.砧板撒麪粉，把醒好的麪糰放在麪粉上，麪糰表面也要撒一些乾麪粉，方便一會擀制。
5.擀開。
6.碗裏放入蔥末、鹽，少許麪粉。
7.拌勻。
8.均勻抹在擀好的面片上。
9.順長卷起。
10.盤好。
11.電餅鐺抹油，加熱後放入餅坯，用手按成電餅鐺大小。
12.烙制兩面金黃即可。
13.外焦裏嫩的蔥花烙餅。
用開水和麪是爲了使麪粉降低筋度，烙好的餅會很柔軟。
