夏日逼近,越來越沒有胃口?這種時候晚餐來一碗香菇肉丸青菜湯,香菇含有味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D,蔬菜的清香加上肉丸,清淡也不失營養,補充身體流失的水分,也適合給家中的小朋友吃,是夏日餐桌的一道常菜。
主料
包菜 :半顆香菇 :100
五花肉 :200
輔料
油 :適量鹽 :一勺
醬油 :適量
雞精 :2
蛋清 :一個
橄欖菜 :適量
具體步驟
1.五花肉洗淨切薄片
2.剁成肉泥
3.姜蒜準備,剁成泥
4.香菇提前泡好,剁成泥
5.將以上材料放進大盆中,攪勻,加調味。本人因爲做了蛋撻,用了二個雞蛋清來攪和。還加了橄欖菜來調味
6.取一小勺,揉成圓子
7.鍋燒熱,放適量油,將圓子放進去油炸至整個金黃撈出。
8.濾油盛出,炸過的油盛出備用,可以用來炒菜
9.包菜切碎
10.用部分油炸後的剩油,將鍋燒熱,放入包菜翻炒。調味
11.炒至五成熟,加水,放入炸好的圓子煮開。調味後盛出即可
12.開吃了。
1、肉肉買回來放冰箱凍一會,比較好切,且容易成肉泥。2、香菇肉圓子油炸時炸至金黃,如果不炸熟一點,煮的時候易散。