舍友非常喜歡吃紫蘇炒黃鱔，也非常喜歡做，經常聽她說要吃紫蘇，我一開始以爲那是個青菜，要吃很多的那種，但是後來告訴我只是調料用的，我整個人都懵了，不過做出來的黃鱔很好吃的，黃鱔的肉還是比較嫩的，味道比較融入裏面，紫蘇味道不濃不淡。
主料
酸小米椒 ：10個黃鱔 ：400
青椒 ：1個
紫蘇 ：100
輔料
大蒜籽 ：8茶籽油 ：40
生抽 ：15
老乾媽辣椒醬 ：8
鹽 ：1
料酒 ：15
姜 ：8
具體步驟
1.黃鱔處理乾淨，切段
2.焯水，撈起，瀝乾水份
3.紫蘇洗淨切碎，姜蒜去皮洗淨切好，青椒酸米椒洗淨切碎
4.熱鍋倒油，放姜蒜煸香
5.放青椒和酸米椒翻炒均勻
6.放膳片翻炒均勻，放料酒翻炒均勻
7.放紫蘇翻炒均勻
8.放鹽翻炒均勻
9.放生抽翻炒均勻
10.放老乾媽辣椒醬翻炒均勻
11.起鍋裝盤即可
12.慢慢享用吧！
1、鱔魚最好是在宰後即刻烹煮食用，因爲鱔魚死後容易產生組胺，易引發中毒現象，不利於人體健康。
