主料
春筍 :300五花肉 :500
輔料
大料 :適量冰糖 :適量
油 :適量
姜 :適量
陳皮 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
大蔥 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.五花肉刮洗乾淨,切成約2CM見方的塊,春筍去殼切滾刀塊
2.分別將五花肉和春筍焯燙一下,五花肉焯約2、3分鐘,春筍5分鐘,焯好後撈出
3.炒鍋內倒入少許油,放入冰糖,小火炒化,顏色變深
4.倒入焯好的肉、蔥段、薑片、大料、陳皮翻炒一會
5.倒入料酒和醬油繼續翻炒一會
6.將炒鍋中的全部內容倒入砂鍋中
7.放入焯好的春筍,加入足量開水
8.大火煮開後,轉小火1小時,最後大火將汁收濃即可
吃了這一份紅燒肉,那麼一天中除了蛋奶,就不再吃其他肉類,也不再吃其他炒菜:即不再吃加油的食物,而是以蒸、煮、涼拌菜爲主,尤其要多吃新鮮蔬菜水果,最好是綠色葉菜。